Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneğinin "Başkent Ankara Gastronomisinde merkezi olacak, UNESCO yaratıcı şehirler ağına dahil olmak üzere hazırlanan projesi" ile Başkentin kadim kültürel zenginliğini mutfak mirasıyla birleştiren çığır açıcı bir etkinlik geliyor: “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları: Ankara Gastronomi Festivali”. Ankara'nın köklü mutfak kültürünü görünür kılmayı, genç kuşaklara aktarmayı ve sürdürülebilir yerel kalkınmaya katkı sunmayı amaçlayan festival, ESDAP Başkanı Şükran Çiftçinin önderliğinde ve Türkiye Gatronomi Genel Başkanı Dr. Dr. Yılmaz Seçiminde desteğiyle 24-26 Ekim 2025 tarihleri arasında lezzet ve tarih meraklılarını ağırlayacak.
Bu üç günlük şölen, Ankara'nın Hititler, Firigler, Doğu Roma, Ahi Cumhuriyeti ve Türkiye Cumhuriyeti gibi farklı medeniyetlere ait zengin mutfağını gün yüzüne çıkaracak. Festival, sadece bir yemek etkinliği olmanın ötesinde, eğitim, turizm ve yerel üretici desteği ile çok boyutlu bir kültürel strateji sunuyor. Nihai hedef ise Ankara’nın, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil edilmesi için stratejik bir adım atmak.
Festival Programından Öne Çıkanlar
1. Gün: Tarihin Sofrası – Geleneksel Ankara Mutfağı (24 Ekim)
Festivalin açılış günü, Birinci meclisten, Kamu ve yerel yöneticiler, Üniversiteler, STK'lar, Mehter takımı, Ankara seymenleri, Bacıerenleri eşliğinde gençlik parkına saat 13:30'da kortej yürüyüşü yapılacak. Saat 14:00'te Gençlik parkı girişinde protokol konuşmalarıyla festival açılışı yapılacak. Festivel "Tarihten Günümüze Geleneksel Ankara Mutfağı" temasıyla, alanında uzman şeflerin hazırlayacağı tarihî dönem yemekleriyle başlayacak.
* Tarih ve Lezzet Buluşması: Hititlerden Cumhuriyete uzanan yemekler ve Atatürk'ün sevdiği yemekler, şeflerin modern sunumlarıyla sergilenecek.
* Kültürel Miras Vurgusu: Ankara Kulübü Derneği'nin Seğmenler, Bacıerenler ve mehter takımı gösterileri ile Ankara’nın kültürel kimliği sahne alacak.
* Akademik Sempozyum: Akademisyenlerin katılımıyla tarihî gastronomisi ve beslenme kültürleri ele alınacak.
* Yerel Ürünler: Ankara ilçelerine özel ürün stantları ve Atatürk’ün sevdiği şarkılarla zenginleşen müzik dinletileri gün boyu sürecek.
2. Gün: Geleceğin Şefleri ve Kalkınma Potansiyeli (25 Ekim)
İkinci gün, “Eğitim, Gençlik ve Sağlık Turizmi” başlığı altında genç yeteneklere ve akademik tartışmalara odaklanacak.
* Genç Şefler Yarışıyor: Üniversitelerin gastronomi ve meslek liselerinin öğrencileri, geleneksel Ankara yemeklerini modern sunumlarla harmanlayacakları ödüllü yarışmalarda yeteneklerini sergileyecek.
* Kırsal Kalkınma Paneli: “Ankara Kırsalında Tarım, Turizm, Kültür, Hibe Destek Projeleri ve Sağlık Turizmi Entegrasyonu” konulu panel ile Ankara’nın kırsal kalkınma potansiyeli tartışmaya açılacak.
* Müzik ve Eğlence: müzik grupları ve sürpriz sanatçıların sahne performanslarıyla renklenecek.
3. Gün: Yerel Güç ve Kapanış Töreni (26 Ekim)
Kapanış günü, “Yerel Lezzetler, Kadın Girişimi ve Kapanış” temasıyla Ankara’nın yerel gücüne ışık tutacak.
* İlçeler Yarışıyor: Ankara’nın 25 ilçesinden gelen temsilciler, coğrafi işaretli ya da tescil sürecindeki kendilerine özgü lezzetleri jüriye sunacak.
* Kadın Girişimciler Mutfakta: Kadın kooperatifleri ve yerel girişimciler tarafından hazırlanan Ankara'ya özgün tarifler, festivalin son gününe damga vuracak.
* Tadım Şöleni: Ziyaretçiler, gün boyu kurulan stantlarda Ankara’nın dört bir yanına özgü lezzetleri tatma fırsatı bulacak.
* Görkemli Kapanış: Festival, Ankara Kent Orkestrası konseri ve sürpriz sanatçıların sahne alacağı kapanış programıyla sona erecek.
Mutfak Sahnesinde Yıldızlar Geçidi
Festivalin mutfak sahnesi, ulusal ve uluslararası alanda tanınmış usta şeflerin ve uzman isimlerin katkılarıyla şekillenecek. Jüri ve sunumlarda yer alacak isimler arasında:
* MasterChef Şükran ÇİFTCİ (ESDAP YK Başkanı)
* Ceyda ÖZDEMİRLİ (Romanya Master Chef Akademi Türkiye Başkanı)
* Masterchef All Star Şampiyonu Esra TOKELLİ
* Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM (TUGAFED Genel Başkanı)
* Gastronomi Girişimcisi Bedri USTA
gibi sektörün önde gelen isimleri bulunuyor.
Festivalin Kalıcı Katkıları
Festivalin sonunda, Ankara mutfağı için somut ve kalıcı çıktılar hedefleniyor:
* Mirasın Kaydı: Ankara’nın 25 ilçesinden 300’ün üzerinde geleneksel yemek tarifi dijital ve basılı formatta kayıt altına alınacak.
* Gençlere Yatırım: 120 öğrencinin katılımıyla gerçekleşecek yarışmalarla genç şeflerin mesleki becerileri desteklenecek.
* Yerel Ekonomi: En az 50 üretici ve kooperatifin doğrudan tüketiciyle buluşması sağlanacak.
* Uzun Vadeli Yol Haritası: Hazırlanacak etki raporuyla Ankara mutfağı için kalıcı bir politika belgesi ve uzun vadeli bir yol haritası oluşturulacak.
Yaklaşık 500 binin üzerinde ziyaretçinin beklendiği Ankara Gastronomi Festivali, başkentin sadece siyasi ve kültürel değil, aynı zamanda lezzet başkenti olma yolundaki iddiasını da perçinleyecektir. Tüm Ankaralılar ve gastronomi tutkunları, tarihin bu lezzetli yolculuğuna davetlidir.Bu eşsiz festivali düzenleyenler
Başta Akkider, (Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği) Esdap (Eskişehir Dünya Gastronomi Aşçılar, Pastacılar Sosyal Yardımlaşma Dayanışma Kültür ve Eğitim Derneği),TUGAFED olmak üzere Ankara Büyük Şehir Belediyesi, Üniversiteler, değişik kurum ve kuruluşlar ve Ankara’ya gönül vermiş STK lar.
Proje konseyi ekibi
Şükran çiftçi: Proje koordinatörü, ESDAP Başkanı
Dr.dr Yılmaz Seçim: Türkiye gastronomi federasyon başkanı
Yahya Akay: İstanbul Aşçılar derneği Başkan vekili
Suat Arabacı: ESDAP Başkan vekili
Rasim Uzun: Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Genel Başkanı
İsmet Taş: Gazeteci yazar Ankarafest basın danışmanı
Nur Delice: gazeteci yazar, ankaragastrofest proje koordinatör yardımcısı
